Gateau a la citrouille
Ingredients Citrouille coupe en des 1kg sucrer avec 50gr de sucre semoule Lait 750ml Sucre semoule 230gr + 50gr pour la citrouille Oeufs entier 5 Farine T55 250 gr Vanille essence 10 gr Zest citron de 1/2 Jus de 1 Mandarine 1 Beurre 25 gr Semoule fine 40 gr Méthode 1- Mettre le […]
A place to grow…
A Gure Lana on est tellement bien que même les champignons viennent y pousser !
Crème d’asperge verte
Crème d’Asperges vertes Gure Lana Cette crème d’asperge est faite uniquement avec des queues d’asperges vertes. Les poids des ingrédients de la recette sont ceux utilisés pour la crème que j’ai fait ce jour-là, ils peuvent bien, sur être augmenté ou arrondis selon ses nécessités, mais surtout gardé les proportions exacte pour arriver au même […]
Tarte Tatin
Tarte des demoiselles Tatin History: Research shows that the tarte Tatin was created accidentally at the Hotel Tatin in Lamotte-Beuvron, France, about160 km south of Paris, in the 1880s. The hotel was run by two sisters, Stéphanie and Caroline Tatin. There are conflicting stories concerning the tart’s origin, but the most common is that Stéphanie Tatin, who […]
Recette : Creme Citron ou Lemon Curd
Recette Lemon Curd ou Crème citron. Ingrédients : Jus et zeste de 4 gros citrons jaunes. 4 œufs 350 gr de sucre en poudre 225 gr de beurre non sale coupe en petit dés. 5 gr de Maïzena Méthode : 1- Mélanger le jus & zeste de citron avec le sucre, afin de bien faire […]
Recette des Minces Pies
Recette du mélange du Mince Pie. Ingredients 300 gr de mélange de fruits confit 100 gr raisin de Corinthe Jus et zeste d’un citron jaune et d’une mandarine. 3 Pommes golden, râpées avec la peau. 3 Cuillères à café de beurre fondu. ½ gr de Noix de muscade râpé 4 Cuillères de cognac 75 gr […]
Gnocchi pomme de terre, chorizo et fromage de brebis Basque
Gnocchi pomme de terre, chorizo et fromage de brebis Basque Ingrédients 1kg de pommes de terre (cuites au four en robe des champs- temps de cuisson 1hrs à 160*) 1 œuf (le battre comme pour une omelette) 250 gr de Farine 00 Sel 15gr 3 gr de poivre noir 1 gr de noix de muscade […]
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